Baba de Moça #receita

Amo Baba de Moça. Lembra minha infância. Tinha uma loja de bolos aqui em Fortaleza chamada Bom Bocado que vendia Baba de Moça em potes e toda semana minha mãe comprava um bolo e esse pote recheado de baba!! Nunca tinha feito. E hoje minha mãe acordou querendo fazer Baba de Moça e pediu para procurar no Google uma receita para fazermos. Encontrei esse site e como a receita eram com 10 gemas, resolvemos fazer a metade. Vai que não desse certo!!

Minha receita, que foi a metade desse link:

Ingredientes: 
- 1 xícara de açucar
- 1/2 xícara de água
- 5 gemas peneiradas
- 100ml de leite de coco (usei o natural) (metade do vidrinho de leite de coco)

Modo de Fazer: 

- Primeiro fiz a calda com a água e açucar. Misturei com o dedo (limpo!! rsrs) na panela a água e açucar e coloquei no fogo sem mexer mais. Quando ferver espera uns 20 minutos até formar bolhas e estiver em ponto de fio, desligar e aguarda esfriar uns 5 minutos.

- Depois mistura o leite de coco. Fiz o meu próprio com coco ralado natural com um pouco de água no liquidificador e coei. E medi 100ml. Quando tiver a calda morninha, mistura o leite de coco.

- Acrescenta as gemas peneiradas e volta ao fogo para cozinhar e engrossar, misturando sempre com uma colher de pau.

Tinha feito um bolo fofo (link da receita) e assim foi a sobremesa de domingo! Uma delícia.

Considerações finais: para o meu paladar, acho que merecia um pouco mais de açucar (sou formiguinha ao extremo). Em hipotese nenhuma mexer a calda de açucar, é só prestar atenção para não queimar. Fica transparente mesmo, só engrossa um pouco. Não ficou com gosto de ovo, passei na peneira as gemas.

Beijos doces

Adriana Balreira