Pudim de Claras

Esse domingo fomos passar o dia no sitio da minha irmã. E como é de praxe, as sobremesas quem leva somos nós (eu e Mami). E como estava mega feliz por ter acertado o quindim, fui lá fazer um maior para levar. Minha mãe ia fazer lá um bolo com recheio e cobertura de brigadeiro branco.

Para o quindão eu usei 21 gemas, 21 colheres de açucar e 21 colheres de coco ralado. Achei depois que foi coco demais. Da próxima vez diminuo a quantidade de coco. Mas ficou uma delicia!!! Acabou rapidinho.

Aí sobraram as claras. O que fazer com elas. Bom, como algumas pessoas no post que fiz o merengue suiço comentaram que elas faziam o merengue Italiano e que ficava uma delicia, fui lá eu testar. Levei ao fogo 18 colheres de açucar com um pouquinho de água até ficar uma calda.

Depois despejei a calda ainda quente nas 6 claras em neve e continuei batendo. Como eu preferi o gosto do outro merengue, com esse merengue fui fazer um pudim de claras. Caramelizei a forma com açucar e coloquei o merengue italiano na forma.

Levei ao forno em banho-maria e pronto! Ficou essa belezura. Não desinformei, já que ainda ia viajar. E chegando lá, o povo é tão guloso que não esperaram nem tirar da forma. Comeram rapidinho também.

 

Sim, sobraram mais claras. Com 8 claras, fiz o merengue suiço, que fica igual a um marshmallow e levei também para o sítio e comeram junto com o bolo. E ainda tem na geladeira mais 6 claras que ainda não fiz nada! Chega de doce!!! E olhem que só estavam minha irmã com o marido e os dois filhos, mais um casal com filhos pequenos e 2 amigos do meu sobrinho e não sobrou nada de sobremesa!!! Vou passar uns dias sem ver doce...

Beijos doces
Adriana Balreira