Festas Juninas chegando: Canjica

Essa época do ano eu adoro! Chegando perto das festas juninas e com a safra de milho verde boa aqui em Fortaleza, tem milho verde em tudo que é local para vender. Tudo que leva milho eu gosto! Bolo de milho, canjica, mugunzá, pamonha...

Hoje minha mãe resolveu fazer canjica. Então fui lá ajuda-lá como sempre. Não, eu nunca fiz canjica só. Acho muito trabalhoso. Mas sempre ajudo, seja a cortar o milho ou o que gosto mesmo é por a mão na massa.

Vamos lá para os ingredientes e modo de fazer:

Ingredientes:
- 12 espigas de milho
- 1 litro de leite
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 2 xicaras de açucar (ou a seu gosto, eu prefiro bem doce!)
- 1 colher bem cheia de manteiga

Modo de Fazer:
Essa parte eu não gosto de fazer, minha mãe é que corta o milho. Mas quando ela compra muitas, o que não foi o caso de hoje, eu também ajudo a cortar.

Depois coloca uma parte do milho cortado no liquidificador com o leite e o leite de coco

Depois passa para uma peneira com os furos não tão pequenos e aí sim vai a mão na massa (estava com as mãos limpas, tá!!!rsrs). Agora é a hora que vc aperta bem muito, jogando toda a sua raiva aqui...rsrs...

Continua o processo até acabar os milhos e o leite. Se acabar o leite antes, pega-se o que já foi coado e bate com o restante do milho. Pois para ficar com a canjica bem durinha e gostosa não se deve colocar leite demais e jamais água!!!

Leva-se ao fogo com uma colher bem cheia de manteiga e na panela mesmo é que adoça a gosto. Aqui em casa todos somos formiguinhas e quanto mais doce melhor. Então vão adoçando aos poucos. Com essa quantidade de milho que fizemos foram mais de 3 xicaras de açucar. É, eu sei que é açucar demais, mas graças a Deus aqui ninguém tem problema de glicose alta. Essa semana mesmo fiz exame e a minha taxa foi de 87. E dos meus pais variam de 94 a 97. Ah, coloca uma pitada de sal.

E agora é mexer, mexer até ferver. Vai sentir o cheiro da canjica pelo ar. E na panela a canjica vai desgrudar da panela. Mexam sem parar, ela não fica grossa demais. Lembrete: só uma pessoa que pode mexer, nada de começar uma pessoa e mudar.

Coloca nos pirex e canela por cima. Aqui em casa colocamos em várias, pois minha mãe sai distribuindo para minha irmã, minha tia, sogra da irmã... Ficou aqui mesmo só o pirex grande. Adoro é limpar a panela...hummmm.... não sei como vou almoçar com o bucho cheio de canjica...rsrs...


Espero que tenham gostado da receita.
Beijos
Adriana Balreira

11 comentários:

Olivia Cruz participou com o comentário número:

Ai que vontade de dar uma raspadinha nessa panela.
O que deve tá gostosa essa canjica...salivando!!!!

Bjks

Giuliana: participou com o comentário número:

Oi Dri,

Que engraçado, aqui canjica não é esta receita, conheço como mingau de milho verde. rs E sou chata, não gosto de tudo o que é feito de milho. =]

Beijos

Roberta M. participou com o comentário número:

kk que engraçado Dri, já vim correndo prá ver sua receita, achando que era a canjica branca, o mungunzá de vcs aí!!! Gosto dessa tb, aliás, essa época é um perigo!!! Adoro tudo de milho!!! Beijocasss

Telma Maciel participou com o comentário número:

Te contar, eu ADORO canjica, mas to com a Giu... o que vc fez, aqui em Minas é o mingau de Milho Verde! A canjica é diferente... não sei se eu me arriscaria a fazer. Nem o mingau e nem a canjica! Prefiro prontos! kkk

Amehlia Digital ® participou com o comentário número:

Dri,
Em Minas vc já leu como é...aqui em sampa é curau de milho...e canjicão é feito c a canjica branca.
Eu amo milho, amo td feito c milho doce ou salgado...mas tenho paixão pelo mingau.
E esse tanto q vc fez me alegraria por um bom tempo..rs
Um bejim grande!

Carine Gimenez participou com o comentário número:

Dri
Adoro festa junina,adoro milho e qualquer coisa feito com ele.
Essa receita deve ficar incrível.Mas aqui no Rio é conhecido como curau.Aqui canjica é branca.
Beijos.

Lucinhashomeandgarden participou com o comentário número:

Adriana,

Deu uma saudade enorme lá da roça. Rs
Aqui não tem festa Junina, claro, também era pedir muito. Rs Alguns brasileiros fazem alguma coisa pra lembrar. Se tiver alguma por perto, claro que irei.
Tenha uma linda semana. Beijos

LILIANE participou com o comentário número:

Adriana....
que delicia...

o que mais gostei foi perceber a diversidade cultural presente nas receitas.

Pelo titulo imaginei que fosse a canjica branca e fiquei matutando, ué, cadê "us grãozinho da canjica, uai?" rsrs

que barato....

não sei onde você está, mas é interessante que tanto em Minas como aqui em Sao Paulo, conhecia esta maravilha como cural.

beleza... agora agrado o meu marido... aprendi fazer canjica cural, hehehe
parabens Adriana,
amei

Lúcia Klein participou com o comentário número:

adoei tua receita- cada estado tem um jeito diferente de canjica - no RS é canjica branca fervida depois coloca-se o leie, leite condensado- e em minas é quase igual - so que colocam amendoim junto- e nãome acostumei -
e aqui em salvador a festa junina é tão festejado quanto o carnaval -
mas adoraria expermentar a tua receita - tudo in natura - hummm
bj
lu

Fabiana Tardochi participou com o comentário número:

Conheço essa receita como curau:)
Eu não curto muito, gosto mais do milho na espiga, ou como bolo mesmo, mas meu filho mais velho e meu marido amam tudo que é prato feito com milho.
Bjs

Luci Hora participou com o comentário número:

Dri, cheguei aqui pra comentar sobre a receita e ADOREI a questão da diversidade do nome!! Aqui no NOSSO nordeste (oi, eu sou da Bahia!) A gente chama isso de canjica mesmo, neh? Mingau é mais fluido, dá pra tomar no copo, liquido!!! E ainda tem o mugunzá, né? hahahahah #ADORO
Aqui em casa, minha vó faz tudo sozinha! Ela não aceita ajuda e faz tudo tradicional mesmo! É quase artesanal! hahahaha... Pq ela faz com o leite de coco natural do coco mesmo! Nada de industrializados e ela não abre mão de tratr o milho com as próprias mãos!!
O resultado é mesmo excelente!! #AMO
Post ótimo! Nós, como boas nordestinas, nos entendemos!! ^^

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Olá, adoro ler os comentários que vocês deixam.
Beijos
Adriana Balreira

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