Maria Isabel, servidos?

Nesse domingo o almoço foi comidinha típica daqui do Ceará mesmo. Maria Isabel com carne do sol. Vou por aqui como minha mãe faz a carne do sol e que fica uma delicia. A quantidade que foi feito aqui foi um pouco mais de 2kg de carne do sol. Não foi retirada o sal nem nada. Ela só cortou em pedaços e levou para cozinhar em uma panela de pressão até a carne ficar cozida.

 
Não jogue a água fora, pois é com essa água que será feita o arroz, a Maria Isabel.


Na panela para fazer o arroz que aqui nós chamamos de Maria Isabel, coloca-se para refogar cebola, alho, pimentão verde e cheiro verde (cebolinha + coentro) e uns dois pedaços da carne do sol desfiada. E depois joga o arroz. Não coloca sal, já que a água já está salgada e vai colocando a água do cozimento da carne.

 

Em uma panela coloca oleo para fritar a carne do sol que já está cozida. Frita bem. (depois que tira a carne da panela de pressão deixa escorrer bem a água)

 

Depois refoga cebola cortada à juliana e coloca em cima da carne e já está pronta para servir.

 

E a Maria Isabel estará pronta quando o arroz ficar pronto. Fica uma delicia! Eu como só o arroz de tão gostoso que fica.
 

E esse foi o almoço de domingo aqui em casa, junto com uma salada verde. Adoro comida típica, só faltou a paçoca!

Beijos
Adriana Balreira

11 comentários:

Ju Ramalho participou com o comentário número:

Que legal! Nunca havia ouvido falar!

Que fome que me deu!!!!

Adorei conhecer mais um pocuo sobre os costumes dai desse local tão maravilhoso!

Bjo Dri!

Turquezza participou com o comentário número:

Adorei a "Maria Isabel" deve ser uma delícia! Já comi carne de sol com manteiga de garrafa, em restaurante ....
Bom saber receitas novas.
Linda postagem.
Beijos.

Edlena Franklin participou com o comentário número:

Adoro nossas comidinhas típicas também... Já fiz Maria Isabel há muuuito tempo, mas nunca acertava no sal! É uma ciência esse cálculo!
Beijos

Cacau Jafet participou com o comentário número:

Oi Dri!
Saudades de você!
Amiga estas comidinhas são uma delicia,hoje eu sou vegetariana! mas ainda as cozinho para o meu marido que é um árabe quase nordestino!!
bjossss

Cozinha da Monica participou com o comentário número:

Oi Adriana! que legal! Não conhecia esse prato "Maria Izabel! Adoro essas comidinhas regionais. Tudo de bom!
bj.

Luci Hora participou com o comentário número:

Dri, a paçoca que vc fala é a farofa com carne moída ou é o doce de amendoim?
Fiquei com água na boca!! nham nham

Dona Amélia participou com o comentário número:

Oi frô!
Eu ando com tanta saudade das comidas típicas daí... ai ai
Mugunzá, manteiga de garrafa e queijo coalho no baião de 2... Buchada de bode.. ai ai ai... rs
E esse arroz é um sonho de tão bom, mamys sempre faz por aqui também!

Xerinhos
Paty

Fernanda participou com o comentário número:

Menina aqui fazemos um carreteiro com charque, que é um arroz com charque, uma delicia fica parecido com esse arroz que vc mostrou, só que tem a carne junto... comida típica é tudo de bom!
beijinhos

Lucinha participou com o comentário número:

Adriana,

Essa comida deve ser maravilhosa. Menina, aqui não tem carne seca, não. Rs
Não sei como o restaurante brasileiro faz feijoada.
Quando vejo essas coisas, me dá ainda mais saudade do nosso tempero. Não existe igual no mundo. Aposto que você vai concordar.Rs
Beijos

Adelaide Araçai participou com o comentário número:

Adorei conhecer um pouco dessa culinária que eu acho saborosissima. Quando estive em Fortaleza, comi a paçoca pura....amei...rsrs Quando voltar já sei o que pedir.

Abraços

Regina participou com o comentário número:

Você agora tocou no ponto fraco (ou será forte?!?!?) - sou apaixonada por carne de sol, se duvidar como até crua. ADORO!!!!
Infelizmente é uma das poucas comidas que a gente não encontra por aqui :(
Vou guardar essa receitinha pra quando for passear no Brasil :)

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Olá, adoro ler os comentários que vocês deixam.
Beijos
Adriana Balreira

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