Geléia de Manga

Nesse final de semana estava desejando comer geléia de manga. Afinal de contas tenho intolerância a lactose e fica muito difícil comer uma sobremesa sem leite, mas um doce de frutas posso comer a vontade.

Para essa receita só são necessárias somente dois ingredientes:
- Açúcar
- Manga Coitê (madura)

Como não tirei fotos da manga coitê, pois na hora que fui fazer a geléia a máquina descarregou a bateria. Então vim pegar uma foto da manga aqui na internet e achei:

A variedade COITÊ é uma variedade tradicional brasileira, poliembriônica, terebentinosa, muito cultivada no Estado do Ceará. Tem habilidade para produzir naturalmente o ano todo. Manga grande com 600 gs tem dentro da população uma grande variabilidade existindo também uma variação com frutos pequenos. Tirado daqui

Agora fiquei em dúvida se tem essa variação de manga nos outros estados brasileiros. Me digam se vocês conhecem essa manga na cidade onde moram. Bom, mas vamos a receita. Se encontrarem com facilidade, façam pois fica uma geléia muito boa e fácil de fazer.

 

Primeiro, pego as mangas com casca e tudo ponho numa panela para cozinhar. Isso mesmo. Tiro a manga da panela quando rachar a casca da manga. É sinal que a manga cozinhou. Tiro e jogo a água fora. Com cuidado tiro a casca da manga e raspo toda a polpa da casca e do caroço e coloco dentro do liquidificador. Bato só para quebrar as fibras da manga. E vou medindo quantas xícaras de polpa tenho.

 

Dessa vez tinha 6 mangas coitês e deram 10 xícaras de polpa. Com isso coloquei a polpa em uma panela com 10 xícaras de açúcar. É a mesma quantidade de polpa é a de açucar. E leva-se ao fogo mexendo de vez em quando até ferver por uns 15 minutos ou você notar que já está despregando do fundo da panela. Fica um creme bem bonito. Levo para a geladeira e pronto!

A maior dificuldade que eu acho é para tirar a polpa, pois tem que tirar com a manga quente, então vou munida de garfo, faca e colher para não me queimar. kkkkk Imaginem a cena, a coitada da manga e eu a espetando e tirando a casca de todo o jeito desajeitado de ser! Mas deu certo! :)

Beijos doces
Adriana Balreira