Salada Agridoce de Cenoura

Pessoas, hoje eu vou postar uma salada agridoce que eu amo de paixão. Não sei se vocês já conhecem, mas aqui em Fortaleza tem um restaurante que faz e é um sucesso. Essa salada é super fácil e rápida de fazer. Receita de uma tia minha que minha mãe faz há muito tempo e que fizemos nesse final de semana. No domingo ia ser maminha ao forno então para acompanhar fizemos essa salada. Ficou uma delícia.

Vamos aos ingredientes:
- 1 Kg de cenouras cozidas e fatiadas (eu particularmente não deixo a cenoura muito cozida tipo se desmanchando, prefiro quando ela está cozida mais firme)
- 2 pimentões verde em rodelas
- 2 cebolas em rodelas
- 1 dente de alho fatiado
- 1 colher de sopa de molho inglês (não tinha em casa dessa vez e não colocamos)
- 1/2 copo de oleo
- 1/2 copo de vinagre de vinho branco
- 1/2 copo de ketchup
- 1/2 copo de açucar
- 1/2 copo de água

aqui dá para ver que não precisa o molho cobrir as cenouras

Modo de fazer:

Cozinha a cenoura e fatia. Os pimentões e as cebolas fatiam em rodelas, sendo que cruas mesmo. Depois vai colocando as cenouras, pimentões e cebolas alternadamente junto com o molho.

O Molho é só misturar o restante dos ingredientes junto com o alho ou fatiado ou triturado mesmo em um recipiente para depois colocar por cima da cenoura, cebola e pimentão. Se achar que ficou pouco molho é só aumentar a proporção. No que foi feito aqui em casa deu em um pirex grande e não precisamos mais de molho.

Essa salada fica melhor feita de um dia para o outro. Fizemos no sábado à noite e comemos no almoço de domingo. Façam essa salada. Ah, depois de feita é só colocar na geladeira. Ela é uma salada que pode ser guardada por alguns dias e fica mais gostosa ainda.

Beijos
Adriana Balreira